Vino Tinto Joven (Valladolid)

Hace años que soy asidua a este bar-restaurante, situado en pleno centro de Valladolid.

Aunque el dueño es el mismo que el del Restaurante Vino Tinto, situado en frente de éste, el tipo de cocina no tiene nada que ver.

Como bien dice su nombre (joven) se elaboran bocados nuevos, frescos y con una elaboración moderna, al mando de la cocina están los hermanos: Marcos y Nicanor.

Lo bueno de este sitio es que ves cómo preparan tu pincho al momento, lo malo que hay poco sitio y no hay mesas.Sólo una barra que bordea el local.

Destaco: brocheta de calabacín y cigala, rollito de cecina con mermelada confitada de tomate, tortilla evolucionada, solomillo escabechado, .... y además siempre tienen fuera de carta cositas un poquito más elaboradas como callos, codornices rellenas de foie, steak tartar, vieiras a la plancha...entre otros.

También tiene una amplia bodega de vinos de casi todas las denominaciones de origen.

Este viernes nos comimos un steak tartar de solomillo de pato (que no lo suele tener siempre) y unos callos, para chuparse los dedos.

Vino Tinto Joven

c/ Campanas, 1

47001 Valladolid