Un clásico para los que amamos el mundo de la gastronomía.Madrid Fusión ,es una feria que se celebra todos los años en Madrid y se dan cita los mejores chefs del mundo.También se puede degustar productos como jamón, aceite,vino, café, pan,conservas, licores, chocolate,champagne....aprender técnicas culinarias en las conferencias impartidas por los grandes y empaparse de ese ambiente gastronómico que se respira.Ayer martes fue el día de Valladolid, los mejores hosteleros de la región hicieron las delicias de los asistentes con sus mejores pinchos.Estuvieron presentes: El Trigo, El vino tinto joven, El Ceyjo, Amador II, Ramiro's Zarabanda...entre muchos otros.
Además el ganador al mejor Bocadillo de Autor de Madrid Fusión, ha sido un restaurante Vallisoletano Los Zagales de la Abadía con su "AD+D comerse se huele", premio que repite tras haberlo conseguido en el 2008.
El bocadillo, sobre una base de aceite de tartufo y salmorejo, está elaborado a base de carpaccio de boletus y ensalada de berros y cigalas marinadas con chips de queso puro de oveja, semilla de amapola seca y flores comestibles.
Como todos los años, habrá que ir a probarlo, haré post sobre ello.
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